Vi har endelig fået ferie! Bare en uge i første omgang. Og det er regnvejr. Men vi har ferie! Det er dejligt
Igår aftes fik vi total god pastasalat hos gode venner; og hvilken bedre måde at huske en opskrift på, end at dele den her? 😉 Navnet er Grøn Pastasalat – og er helt simpelt pasta, grønne grøntsager og en lækker dressing. Here goes:
Grøn Pastasalat
Salat:
300 g tørret pastapenne
1 agurk (oprindeligt en squash, men vi brugte agurk)
3 store fintsnittede forårsløg
200 g ærter
Dressing:
100 g Buko friskost naturel
2 dl creme fraiche
1 dl finthakkede friske basilikumblade
1 tsk. groft salt
Friskkværnet peber
Sådan gør du:
Kog pastaen og skær det grønne i mundrette stykker. Skyl pastaen i koldt vand, og bland med de snittede grøntsager.
Dressingen laves ved at røre osten blød lidt efter lidt med creme fraiche. Når den er lækker, blandes salt, peber og basilikum i. Blandt dressingen i pasta-/grøntsagsblandingen og lad den stå i køleskabet i en halv times tid.
Efter sigende skulle den være rigtig god dagen efter med fx skinketern i; det skal i hvert fald prøves.
Pastasalaten nydes bedst i godt selskab 😉 Velbekomme
(Find den oprindelige opskrift på arla.dk)