Lækre pølsebrød

hjemmebagte-poelsebroed-janniegejl-

Hvad laver man til seje arbejdsmænd, som skal have en god aftensmad? Mulighederne er mange; mit valg faldt på hotdogs med hjemmelavede pølsebrød – og selvfølgelig med en kold Cocio til.

Jeg har tidligere kastet mig over hjemmelavede burgerboller og overvejede at bruge selvsamme opskrift, men først spurgte jeg lige min gode ven Google, om der mon var en god opskrift på pølsebrød. Og mindsandten om der ikke dukkede ret så mange muligeheder op.

Valget faldt på denne opskrift fra Valdemarsro.

Opskrift på pølsebrød

Til 12 pølsebrød skal du bruge:

3 dl. lunkent vand
50 g. gær
1 dl. mælk
1/2 dl. olivenolie
1 æg
1 tsk. salt
1 spsk. sukker
200 g. grahamsmel
400 g. hvedemel
Æg til pensling og sesamfrø til pyntning

Sådan gør du:
Find din yndlingskøkkenmaskine – i mit tilfælde Kalle K-Mix – og sæt en dejkrog på.
Rør gæren ud i det lunkne vand og tilsæt mælk, olivenolie og æg.
Bland alle de tørre ingredienser sammen (dog ikke hvedemel) og hæld det i dejen.
Nu tilsættes hvedemel indtil dejen har en god konsistens.
Lad gerne din køkkenmaskine ælte stille og roligt i 10 minutter; det kræver lidt tålmodighed, men jeg bilder mig selv ind, at det kan smages i det endelige resultat i form af lækkert luftigt brød.

Herefter hæver dejen i en god halv time, inden den formes til 12 aflange pølsebrød, som igen skal hæve i en halv times tid.

Endelig pensles brødene, drysses med sesam og kommes i en forvarmet oven i 15 minutter (hold øje med dem; bagelængden afhænger lidt af brødenes størrelse) ved 190 grader.

Nu har du lækre, luftige pølsehorn til hjemmelavede hotdogs. Og når du er træt af at spise hotdogs, kan brødene med fordel bruges til fx en sandwich.

Og arbejdsmændene var vist ok tilfredse med menuen – og jeg er glad for at have fundet en ny opskrift til samlingen.

Udgivet i Godt til maven | Tagget | Skriv en kommentar

Farveglade børnekort

janniegejl-farveglade-hjemmelavet-boernekort-diy-med-dyr-og-ballon-2018-01-06 06.55.26_1
Et nyt år er begyndt og med januar kommer de første fem børnefødselsdage i min omgangskreds indenfor blot syv dage. Det betyder også fem børnekort – et godt første krea-projekt i 2018.

Jeg er ret vild med de her kort, hvor der “gemmer” sig noget. At en del er synlig og noget andet dukker frem, når man tager kortet op (se flere varianter på min Instagram); og jeg tænker, at det må være velegnet til børnekort.

janniegejl-farveglade-hjemmelavet-boernekort-diy-med-dyr-og-ballon-2018-01-03 08.38.17Op mod jul fik jeg fat i stempelsættet med den lækre store runde ballon (og der er matchende die til billig pris), som jeg synes er super lækker i det lille vindue. Snoren er håndtegnet (jo jo – lidt kan jeg da klare i frihånd).

Ballonen skulle føre ned til et hyggeligt, børnevenligt motiv. Jeg er stor fan af alverdens dyrestempler, men valget til disse børnekort faldt på dette skønne sæt fra engelske Clearly Besotted. Malet med Zig Clean Color Real Brush og påtegnet en lille stump græs/vand for at færdiggøre looket. Simpelt og enkelt.

janniegejl-farveglade-hjemmelavet-boernekort-diy-med-dyr-og-ballon-2018-01-03 08.43.38Kuverten passede lige med et stykke A5 karton. Her blev foldelinjerne præget på et scoring board, inden vinduet blev skåret ud på Big Shot (det udskårne stykke passede perfekt til at lave de små tillykke-skilte),  kuverten blev samlet med dobbeltklæbende tape og en lille cirkelstanse blev brugt til halvcirklen på bagsiden, som gør det nemt at tage kortet op.

Tillykke blev sat på med et lille stykke mosgummi med dobbeltklæbende tape, for at skabe lidt dybde – og så var der lige et børnekort – eller fem (faktisk seks – just in case ét af dem ikke blev helt som ønsket)!

Alle de farverige børnekort  bliver naturligvis krydret med lidt mini-chokoladeknapper og afsluttes med en hjemmelavet farverig kuvert, som forhåbentlig vækker glæde i postkassen.

Det var vist det :)

Til disse kort har jeg brugt:

Jeg har stemplet med Versafine Onyx Black Ink, og farvelagt med Clean Color Real brush.

Udgivet i Krealiv | Tagget , , , , , , , , | Skriv en kommentar

Varm kakao – den ægte

Ja det er noget af en påstand at komme med: ægte varm kakao! Men når jeg siger “den ægte”, så mener jeg den varme kakao, jeg er vokset op med – for mig, er det den rigtige, den ægte :)

Opskriften stammer fra en af de der Karolines kogebøger, men i dag er den selvfølgelig frit tilgængelig på nettet. Heldigvis. For jeg har ikke alle Karolines kogebøger.

Ingredienser

25 g smør
50 g kakao (cira 1 dl)
1 l sødmælk (letmælk er også fin)
85 g sukker (cirka 1 dl)

Sådan laver du varm kakao

Smelt smørret i en gryde, tilsæt kakao og varm blandingen godt igennem under omrøring. Det bliver lidt en genstridig masse. Pisk herefter mælken i lidt efter lidt og rør indtil den er rigtig godt varm (måske den endda lige skal op at koge, men pas på at du ikke pludselig har varm kakao ud over det hele). Smag til med sukker.

Server den varme kakao med flødeskum – og en lun bolle eller vandbakkelse.

Link: Arla.dk

Udgivet i Godt til maven | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Vi skal til rejsegilde

Vi har været til vores første rejsegilde i dag! Den er god nok – kan i hvert fald ikke mindes andre :)

Men hvad er det nu lige, man gør til sådan et rejsegilde? Der er noget med en flot grøn krans; men altså – køber man den eller laver man den selv? Tjah – vi er så heldige, at parret vi skal til rejsegilde ved, faktisk har valgt at holde det så sent, at huset er dækket helt af, da det danske sommervejr er virkelig lunefuldt – og derfor er en krans jo pludselig ikke så relevant.

En sød kollega foreslog vin! Og det er jo altid godt. Vi endte nu i stedet på noget lidt andet. For jeg har jo altid lært, at man skal give gaver, som man gerne selv vil modtage – eller som modtageren ønsker sig. Hvad de ønsker sig, ved jeg ikke – så jeg sprang i stedet på den med “Noget jeg gerne selv vil modtaget”. Valget faldt på krokusløg!

Hvorfor krokusløg? Tjah – fordi hvis jeg selv skulle anlægge en græsplæne i dag, ville jeg sørge for at lægge en masse skønne krokusløg ned inden jeg anlagde plænen. Jeg synes nemlig, at krokus er den fineste forårsbebuder – og tænk sig at have en græsplæne, som forvandler sig fra trist grøn til et smuk dække af hvid-lilla blomster, når foråret kommer!

Men her opstår problemet så, for er der krokusløg at finde rundt omkring? Nope! Det er simpelthen ikke sæson før september (formentlig i uge 37)!! Så i stedet er det igang med et gavekort – og heldigvis er jeg jo ret glad for at lege med papir.

Jeg bestiller løgnene til levering i en pakkeshop nær parret og tyvstjæler billeder og tekst fra hjemmesiden, sætter det hurtigt op i Photoshop med et par passende fonte (Beauty and the Beast og Cafe & Brewery fra en af mine yndlings font-designere Brittney Murphy), printer, limer på matchende karton og skærer til, så der ikke er hvid udenom.

Kortet søgte jeg efter inspiration til på altid inspirationsrige Pinterest 😀 Men jeg kan godt mærke, at det ikke lige er indenfor dette område, jeg har flest kreating. Derfor blev det til eget enkelt design: en udskrift fra Google Maps af et landkort, der viser deres nye adresse blev indsat på en base med et stempel og en kat (de er også katteelskere). De printede krokus bliver holdt sammen på indersiden af et stykke karton med teksten “Gavekort”.

Udgivet i Hverdagsliv, Krealiv | Tagget , , , , , | Skriv en kommentar

Grøn pastasalat – den fra Arla

Vi har endelig fået ferie! Bare en uge i første omgang. Og det er regnvejr. Men vi har ferie! Det er dejligt :)

Igår aftes fik vi total god pastasalat hos gode venner; og hvilken bedre måde at huske en opskrift på, end at dele den her? 😉 Navnet er Grøn Pastasalat – og er helt simpelt pasta, grønne grøntsager og en lækker dressing. Here goes:

Grøn Pastasalat

Salat:

300 g tørret pastapenne
1 agurk (oprindeligt en squash, men vi brugte agurk)
3 store fintsnittede forårsløg
200 g ærter

Dressing:

100 g Buko friskost naturel
2 dl creme fraiche
1 dl finthakkede friske basilikumblade
1 tsk. groft salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du:

Kog pastaen og skær det grønne i mundrette stykker. Skyl pastaen i koldt vand, og bland med de snittede grøntsager.
Dressingen laves ved at røre osten blød lidt efter lidt med creme fraiche. Når den er lækker, blandes salt, peber og basilikum i. Blandt dressingen i pasta-/grøntsagsblandingen og lad den stå i køleskabet i en halv times tid.

Efter sigende skulle den være rigtig god dagen efter med fx skinketern i; det skal i hvert fald prøves.

Pastasalaten nydes bedst i godt selskab 😉 Velbekomme :)

(Find den oprindelige opskrift på arla.dk)

Udgivet i Godt til maven | Tagget , , , , , | Skriv en kommentar

Dåbskort

Vi var så heldige, at blive inviteret til dåb ved den sødeste lille pige, som kom til verden, mens jeg var på ferie i marts.

jannie-gejl-baunwall-navnetavle-daabstavle-2017-05-24 19.42.56Jeg er på ingen måde kreativ nok til at fremstille en hjemmelavet dåbsgave, så gaven blev købt – men dåbskort ville jeg selvfølgelig selv lave. I stedet for dies og stempler, var det min skønne MacBook, der kom frem.

Samtidig var jeg nemlig fra anden side blev spurgt til, om jeg kunne fremstille en dåbstavle – godt nok med netop stempler og dies. Men med mængden af informationer på en sådan tavle, blev det lidt noget makværk – og derfor var det nu tid til at ty til computeren.

På altid kreative Freepik fandt jeg en sød hval – og yndlingsfontene fra Kimberly Geswein blev hentet ned. Og så var det blot at lege rundt – og finde inspiration på Pinterest. Det er ikke raketvidenskab at lave et dåbskort, men inspirationskilder er gode at have som udgangspunkt.

Resultatet blev et lille kort i A6, printet på almindelig printer på lidt ekstra lækkert papir – og ja – jeg blev godt tilfreds. Selvfølgelig er det federe med et rigtigt offset-print, men til formålet fungerede det her helt okay.

Se flere navneplakater og kort på Instagram @svingfjer og bestil dit personlige dåbskort, lige til at printe ud :)

Udgivet i Krealiv | Tagget , , , , | 2 kommentarer

Varme hveder

I dag er St. Bededag og det betyder, at vi skulle spise varme hveder i går. Eller i dag. Eller hvordan er det nu det er?

Det er noget med, at en masse mindre bededage blev slået sammen til én, nemlig St. Bededage, som var særlig hellig. Derfor måtte bagerne ikke arbejde på denne dag, så dagen før bagte de ekstra meget hvedebrød, som så kunne spises St. Bededag. Men da nybagt brød dufter særlig godt, var – og er – det svært at holde fingrene fra hvederne, så derfor spiser vi dem på selve dagen, de er bagt – altså dagen før St. Bededag.

Anyway – jeg er en dag for sent ude, for jeg har først i dag bagt hveder. Faktisk for første gang. Og de blev så velsmagende og luftige, at jeg bliver nødt til lige at dele opskriften.

Ingredienser

  • 2 dl mælk
  • 1 spsk sukker
  • 40 g gær
  • 2 æg
  • 100 g blødt smør
  • 1⁄2 tsk groft salt
  • 450 g hvedemel

Sådan bager du varme hveder:

Mælken lunes til den er lillefingervarm. Gær, æg og sukker røres i.

I en skål blandes mel og salt; det bløde smør smuldres i.

De to blandingen æltes sammen – fx med dejkrogen på en køkkenmaskine. Jeg lod dejen ælte i cirka ti minutter. Bemærk at den er ret blød.

Lad nu dejen hæve i en time, inden den æltes sammen, deles i 16 klumper, som formes som boller og placeres tæt sammen – dog uden at røre hinanden – på en bradepande med bagepapir.

Bollerne efterhæver i 45 minutter (hvorefter mine var groet lidt sammen – præcis som man kender det fra hvedeknopper) og bages i cirka 15 minutter i en forvarmet ovn på 180 grader varmluft.

Spis dine hveder nybagte fra ovnen – eller del dem over og rist dem. Og husk smøret 😉

Glædelig St. Bededag

Udgivet i Godt til maven, Hverdagsliv | Tagget , , , , | Skriv en kommentar

Hjemmelavet brunsviger

Min mand har lige haft fødselsdag. Og når man har fødselsdag, må man få alle sine livretter.  Eller – i hvert fald få en hjemmebagt brunsviger a la Blomsterberg :-)

Denne opskrift passer til en bradepande til en ganske almindelig ovn. Jeg har fordoblet fyldet i forhold til den oprindelige opskrift – bare fordi fyldet virkelig gør en forskel på en hjemmelavet brunsviger.

Ingredienser til dej

  • 2,5 dl sødmælk
  • 50 gram gær
  • 100 gram blødt smør skåret i tern
  • 2 spsk. rørsukker
  • 1 tsk. salt
  • 4 æg
  • 625 gram mel

Ingredienser til fyld

  • 400 gram smør
  • 400 gram farin

Sådan bager du en brunsviger:

Lun mælken og kom det ned i Kalle Køkkenmaskine. Det må ikke være for varmt, men blot have den helt rette “rør-gær-ud-temperatur”.

Rør gær i og tilsæt æg, sukker, salt og tre fjerdedele af melet.

Tilsæt smør og resten af melet og lad køkkenmaskinen ælte godt igennem. Dejen skal være ret blød, så hold lidt igen med melet, hvis det giver mening.

For en bradepande med bagepapir og hæld dejen på. Lad den hvile i fem minutter, inden du fordeler den udover hele formen.

Lad kagen hæve i en times tid.

Fyldet er nemt: smelt smør og brun farin ved svag varme, til det bliver en lækker sammehængende masse.

Når dejen er færdig med at hæve, laver du huller i den og fordeler fyldet ud over det hele og lader det falde ned i dine fine huller. Pas på, de ikke bliver så dybe, at fyldet ryger ned på bunden, når du putter det på.

Lad dejen hæve i et kvarter inden du bager din brunsviger ved 200 grader i en halv times tid afhængig af din ovn.

Bon appetit :-)

Opskriften er fra dr.dk

Udgivet i Godt til maven | Tagget , , , , | Skriv en kommentar

Hjemmelavet hindbærroulade

Mangler du en opskrift på en god og nem hindbærroulade? Jeg har fundet min helt klare favorit hos Leila Lindholm og vil efter en opfordring lige dele den med jer :-)

Du skal bruge:

  • 3 æg
  • 1,5 dl sukker
  • 2 spsk mælk
  • Skal fra en appelsin
  • 2 dl hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • Evt. mandelflager
  • 3 dl marmelade

Pisk æg og sukker fluffy hvidt – fx med Kalle Køkkenmaskine. Tilføj appelsinskal og mælk ved lidt lavere omdrejninger. Bland mel og bagepulver og vend det i dejen (brug gerne en sigte). Bruger du mandelflager, fordeler du dem på bagepapiret – det giver en flot overflade bagefter. Fordel nu dejen jævnt på et stykke papir på en bradepande og bag i 5 minutter ved 250 grader.

Imens dejen er i ovnen, gør du et andet stykke bagepapir klar – drys let med rørsukker.

Når dejen er færdig, tager du forsigtigt ved bagepapiret og vender dejen ud på dit bagepapir med sukker. Læg et vådt viskestykke over et øjeblik (så slipper papiret nemmere) og træk det oprindelige bagepapir af.

Fordel marmeladen og rul bunden sammen på langs til en tæt rulle. Begrund med at folde den første kant lidt ind over fyldet og vupti – et stk. hindbærroulade til dig :-)

Du kan selvfølgelig bruge alt mulig andet sjovt fyld – kun fantasien sætter grænser.

Bon appetit!

Udgivet i Godt til maven | Tagget , , | Skriv en kommentar

Hjemmelavet granola – eller ristet müsli!

Til en god hjemmebrunch hører sig også hjemmelavet müsli. Det viser sig, at når man rister müsli skifter det pludselig navn til granola – vildt ikke?
Jeg plejer egentlig at lave min müsli på panden, men fik denne gang lyst til at prøve at lave det i ovnen i stedet.

Hjemmelavet granola a la Jannie:

  • 2 dl havregryn
  • 1 dl mandler og hasselnødder
  • Lidt solsikkekerner
  • Mørkt chokolade
  • 4 tsk. honning
  • Lidt salt

Hak mandler, hasselnødder og chokolade groft og fordel det på en bageplade med bagepapir sammen med havregrynene og honning.

Lad det stå i ovnen ved 150 grader i 15-20 minutter til det er ristet og let gyldent. Sørg for lige at blande lidt rundt i det et par gange, så honningen bliver godt fordelt og noget af müslien klumper sig lækkert sammen.

Lad det køle ned og giv det evt. lige lidt groft salt, hvis du, som jeg, elsker lidt salt til det søde.

Serveres fx med græsk yoghurt, blåbær og ahornsirup.

Bon appetit – og husk at du kan mikse din egen granola med lige det, du kan lidt og måske alligevel har, i køkkenskabet af frø, flager og nødder :-)

Udgivet i Godt til maven | Tagget , , , , | Skriv en kommentar